Повышение сохранности кондитерских изделий, Н. Б. Кондратьев

Повышение сохранности кондитерских изделий, Н. Б. Кондратьев
Автор: Н. Б. Кондратьев
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 252
Год издания: 2015
Язык: Русский
Монография посвящена вопросам оценки качества кондитерских изделий. В первой книге рассмотрено влияние свойств сырья на изменения показателей качества кондитерских изделий в процессе их хранения; показаны некоторые подходы к повышению сохранности кондитерских изделий и прогнозированию их срока годности. Книга полезна технологам кондитерских предприятий, научным сотрудникам, студентам и аспирантам, которые занимаются исследованиями процессов производства и хранения пищевых продуктов. Вторая книга будет издана в 2016-2017 гг. и будет посвящена вопросам моделирования состава кондитерских изделий с заданными характеристиками. В третьей книге будут подробно рассмотрены вопросы идентификации шоколада и кондитерских изделий на основе фруктового сырья.

Отзывы

Добавить отзыв

Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Блюда из пароварки, Н. А. Добрина
Блюда из пароварки, Н. А. Добрина 		Традиционные хозяйства коренных малочисленных народов Севера РФ
Традиционные хозяйства коренных малочисленных народов Севера РФ 		Русский язык. 4-5 классы. Тесты и упражнения. Ключи, Т. Н. Соколова
Русский язык. 4-5 классы. Тесты и упражнения. Ключи, Т. Н. Соколова

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com