Сырье и материалы рыбной промышленности, Т. М. Сафронова, В. М. Дацун, С. Н. Максимова

Сырье и материалы рыбной промышленности, Т. М. Сафронова, В. М. Дацун, С. Н. Максимова
Автор: Т. М. Сафронова, В. М. Дацун, С. Н. Максимова
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 336
Год издания: 2013
Язык: Русский
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения", а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.

Отзывы

Добавить отзыв

Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Блюда из курицы в мультиварке
Блюда из курицы в мультиварке 		Крым. Путеводитель, А. Меснянко
Крым. Путеводитель, А. Меснянко 		Георусистика. Русский язык в глобальном мире, А. Н. Рудяков
Георусистика. Русский язык в глобальном мире, А. Н. Рудяков

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com